きゅうりとちくわの甘酢和え

酢の物が苦手な方でもお箸が止まらなくなる、中華サラダのような甘酸っぱい味の和え物です。

【材料】2人分

• きゅうり 1～2本
• ちくわ 1本
• 塩 適量

〈甘酢ダレ〉

• すりごま 大さじ1
• 酢 大さじ1
• 砂糖 小さじ2
• 醤油 小さじ1

【作り方】

STEP

ちくわときゅうりを輪切りにし、きゅうりは塩もみをしてしばらく放置し水気を絞る。

STEP

甘酢ダレの材料を全て混ぜ合わせる。

STEP

水気を絞ったきゅうりとちくわを甘酢ダレで和えて完成。

ちくわ1本に対してきゅうり1本だと少なく感じるので、私はきゅうりを多めに作るのが好きです。大葉やミョウガをプラスしても美味しいです。